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    <sub id="zjtsi"></sub>

      <sub id="zjtsi"></sub>

          <sub id="zjtsi"></sub>

            
            

            <thead id="zjtsi"></thead><thead id="zjtsi"></thead>

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                  <address id="zjtsi"></address><thead id="zjtsi"></thead>

                  <sub id="zjtsi"></sub>

                    <sub id="zjtsi"></sub>
                      <sub id="zjtsi"></sub>

                      <sub id="zjtsi"></sub>

                      <sub id="zjtsi"></sub>

                        <sub id="zjtsi"></sub>

                                  <thead id="zjtsi"></thead>

                                    <thead id="zjtsi"></thead>

                                    <font id="zjtsi"></font>

                                    <font id="zjtsi"></font>

                                    <sub id="zjtsi"></sub>

                                      <thead id="zjtsi"></thead>

                                        <thead id="zjtsi"></thead>

                                        <sub id="zjtsi"></sub><thead id="zjtsi"></thead>

                                            <sub id="zjtsi"></sub>

                                                <sub id="zjtsi"></sub>
                                                    <thead id="zjtsi"></thead>

                                                      <sub id="zjtsi"></sub>

                                                          <address id="zjtsi"></address>

                                                            <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                    <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                    <address id="zjtsi"></address>

                                                                    <address id="zjtsi"></address>

                                                                        <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                    <address id="zjtsi"></address>

                                                                                      
                                                                                      

                                                                                        <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                        <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                        <dl id="zjtsi"></dl>

                                                                                          <address id="zjtsi"></address>

                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                    <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                        <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                            
                                                                                                            

                                                                                                              <thead id="zjtsi"></thead>
                                                                                                              <thead id="zjtsi"></thead>
                                                                                                              <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                    <thead id="zjtsi"></thead>
                                                                                                                        <sub id="zjtsi"></sub><sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                            <font id="zjtsi"></font>

                                                                                                                            <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                        <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                            <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub><address id="zjtsi"></address>
                                                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                    <address id="zjtsi"></address>
                                                                                                                                                    <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                    <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                              
                                                                                                                                                              

                                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                    <sub id="zjtsi"></sub><thead id="zjtsi"></thead>
                                                                                                                                                                      <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub><sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                          <thead id="zjtsi"></thead>
                                                                                                                                                                                          <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                                                  <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                        <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                                        <dfn id="zjtsi"></dfn>
                                                                                                                                                                                                        <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                            <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                    <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                        <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                                                          <address id="zjtsi"></address>

                                                                                                                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>
                                                                                                                                                                                                                              <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                                    <thead id="zjtsi"></thead>
                                                                                                                                                                                                                                          <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                                            <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                                                                                                  <thead id="zjtsi"></thead>

                                                                                                                                                                                                                                                  <sub id="zjtsi"></sub>

                                                                                                                                                                                                                                                  
                                                                                                                                                                                                                                                  
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                                                                                                                                                                                                                                                      <sub id="zjtsi"></sub>

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                                                                                                                                                                                                                                                                                          3. <input id="zjtsi"><strike id="zjtsi"></strike></input><table id="zjtsi"><cite id="zjtsi"></cite></table>
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                                                                                                                                                                                                                                                                                              公司:上海騰拔儀器科技有限公司
                                                                                                                                                                                                                                                                                              地址:上海市閔行區光中路133弄118號
                                                                                                                                                                                                                                                                                              電話:021-54397372
                                                                                                                                                                                                                                                                                              手機:15618141270
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                                                                                                                                                                                                                                                                                              技術文章首頁 > 技術文章 > 全部文章
                                                                                                                                                                                                                                                                                              上海騰拔質構儀相關論文:富硒面包的加工工藝研究
                                                                                                                                                                                                                                                                                              點擊次數:300 發布時間:2022-02-15 打印本頁面 返回

                                                                                                                                                                                                                                                                                              近日, 廣州醫科大學公共衛生學院在國內期刊《農產品加工》發表了題為“富硒面包的加工工藝研究"的研究論文。在該論文中,研究人員用上海騰拔Rapid TA+質構儀測定富硒面包的硬度、彈性、咀嚼性和回復性等指標。


                                                                                                                                                                                                                                                                                              1、TPA分析

                                                                                                                                                                                                                                                                                              采用上海騰拔公司Rapid TA+ 專業型質構儀對富硒菇粉面包進行TPA 質構測定,包括硬度、內聚性、彈性及咀嚼性4 個方面。在室溫條件下,將面包切成2 cm厚進行測定。

                                                                                                                                                                                                                                                                                              測定條件

                                                                                                                                                                                                                                                                                              樣品厚度為2 cm,P50 探頭,將面包每側切去1 cm 厚的邊,然后取3 cm×3 cm 大小的樣品放在平臺上進行試驗。

                                                                                                                                                                                                                                                                                              試驗參數如下:

                                                                                                                                                                                                                                                                                              測試前速率1.0 mm/s,測試后速率0.5 mm/s,測試速率0.5 mm/s,壓縮程度30%,感應力0.1 kg;2 次壓縮間隔時間3 s,數據采集速率為200 p/s。


                                                                                                                                                                                                                                                                                              2、結果與分析

                                                                                                                                                                                                                                                                                              QQ截圖20220215100803.png

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    由表4 可知,富硒面包的硬度和咀嚼性遠低于同配方但未加富硒菇粉面包,彈性和同配方面包的基本相同,回復性略高于同配方面包。原因可能是由于富硒面包中添加了富硒平菇粉,而富硒平菇粉具有較強的吸濕性,使面團較為濕軟,所以面團的硬度和咀嚼性較低,導致經過烘焙后的富硒面包較松軟。


                                                                                                                                                                                                                                                                                              全文下載鏈接:

                                                                                                                                                                                                                                                                                              富硒面包的加工工藝研究





                                                                                                                                                                                                                                                                                              • 游先生
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